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19. Yüzyıl İstanbul Mutfağı

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19. Yüzyıl İstanbul Mutfağı

Name: 19. Yüzyıl İstanbul Mutfağı
Brand: HappyShop
SKU: 9789759185084
Price: 39.90 TL

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Author : Özge Samancı & Sharon Croxford

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Product Code:600.02.005272
Barcode:9789759185084
Cover Type:İnce Cilt
Brand:HAYALET

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Description

Hem gastronomi hem de tarih tutkunları için yeni ve lezzetli bir bakış açısı. XIX. yüzyıl İstanbul mutfağının özel lezzetleri tek tek denenerek günümüzün damak tadına uyarlandı. Tarifler 1884 ve 1900 yılları arasında İstanbul’da yayımlanan “Melceü’t-Tabbâhin”, “Ev Kadını”, “Yeni Yemek Kitabı” ve “Aşçıbaşı” gibi Osmanlıca yemek kitaplarından seçildi. Okuyucunun kendi yorumunu katabilmesi için, detaylı bir çalışmayla tekrar kaleme alınan reçetelerin özgün hallerine de yer verildi. Kitapta XIX. Yüzyıl İstanbul mutfağının en temel lezzetlerini yansıtan meze, çorba, ekmek-börek, kebap, yahni, külbastı, köfte, dolma, sebze yemeği, şerbetli-sütlü-meyveli tatlı, hoşaf, şurup ve şerbet tarifleri yer alıyor. Bu tarifler, XIX. Yüzyıl İstanbul muftağının genel özelliklerini anlatan giriş yazısı ve tariflerin uygulanmasına yardımcı olabilecek pişirme teknikleri-önerileriyle birlikte sunuluyor. Reçetelerin tümü Osmanlı sarayı mutfak kültürü ve XIX. Yüzyıl İstanbul mutfağı üzerine uzun yıllardan beri çalışan yemek tarihçisi Özge Samancı’yla Avusturalyalı şef ve beslenme uzmanı Sharon Croxford tarafından İstanbul Yemek Atölyes’nde denend

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6 Drop Ölçü Tablosu

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4 Drop Ölçü Tablosu

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8 Drop Ölçü Tablosu

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6 Drop Ölçü Tablosu

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6 Drop Ölçü Tablosu

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HappyShop Regular Fit Ceket

6 Drop Ölçü Tablosu

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4 Drop Ölçü Tablosu

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8 Drop Ölçü Tablosu

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HappyShop Dynamic Fit Ceket

6 Drop Ölçü Tablosu

BEDENLER	A	B	C	D
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8 Drop Ölçü Tablosu

BEDENLER	A	B	C	D
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Ceket ölçü tablolarinda yer alan ölçüler +-2 cm degiskenlik gösterebilir.
Ölçüler cm olarak verilmistir.

HappyShop Slim Fit Pantolon

6 Drop Ölçü Tablosu

BEDENLER	A	B	C
46	41	49,9	19
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4 Drop Ölçü Tablosu

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8 Drop Ölçü Tablosu

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126	60,5	66,8	22

HappyShop Regular Fit Pantolon

6 Drop Ölçü Tablosu

BEDENLER	A	B	C
44	39	49,1	19
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48	43	52,6	20,1
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4 Drop Ölçü Tablosu

BEDENLER	A	B	C
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8 Drop Ölçü Tablosu

BEDENLER	A	B	C
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HappyShop Dynamic Fit Pantolon

6 Drop Ölçü Tablosu

BEDENLER	A	B	C
44	39	48,5	19
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4 Drop Ölçü Tablosu

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8 Drop Ölçü Tablosu

BEDENLER	A	B	C
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HappyShop Slim Fit Spor Pantolon

BEDENLER	A	B	C
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HappyShop Regular Fit Spor Pantolon

BEDENLER	A	B	C
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HappyShop Regular Fit Klasik Pantolon

BEDENLER	A	B	C
46	41	50	19
48	43	52	19,5
50	45	54	20
52	47	56	20,5
54	49	58	21
56	51	60	21,5
58	53	62	22
60	55	64	22,5

HappyShop Dynamic Fit Pantolon

BEDENLER	A	B	C
46	40	50	17,5
48	42	52	18
50	44	54	18,5
52	46	56	19
54	48	58	19,5
56	50	60	20
58	52	62	20,5
60	54	64	21

BEDEN	A	B	C	D
37-38	51	48	64	77
39-40	55	52	65	79
41-42	59	56	66	80
43-44	63	60	67	81
45-46	66	64	68	82

BEDEN	A	B	C	D
37-38	51	46	64	77,6
39-40	55	50	65	77
41-42	59	54	66	78
43-44	63	58	66	79
45-46	67	62	66	80

BEDEN	A	B	C	D
S	56,5	40,8	44	66
M	58,5	42	46	67
L	60,5	43,2	48	68
XL	63	44,4	50,5	69
XXL	65,5	45,6	53	70

19. Yüzyıl İstanbul Mutfağı

Product colors : genel